- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le potimarron en tranche, retirer les graines. poser sur une plaque allant au four et parsemer dessus la moitié des épices. Enfourner pour 30 à 40minutes le temps que la chair soit bien tendre.
- pour la pâte: mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace. Ajouter le beurre coupé en cubes et mélanger pour obtenir une texture sableuse. Ajouter 1 ou 2 cs d’eau pour amalgamer la pâte. Si besoin, ajouter une cuillère de plus. Former une boule et laisser reposer au frigo.
- Mixer le potimarron cuit (vous n’êtes pas obligé de retirer la peau) avec la crème fraîche, le sirop d’érable, le miel et le reste des épices. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène.
- Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte. Précuire pendant 8min. ensuite, déposer la garniture sur le fond de tarte, lisser puis verser le beurre fondu et le sucre roux. Enfourner pour 40-45 min. Laisser refroidir puis mettre au frigo pour la nuit.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez pocher sur la tarte un praliné d’amandes caramélisées à la cannelle ou des fruits secs caramélisés.
