- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la courge en tranche, retirer les graines. poser sur une plaque allant au four et parsemer dessus la moitié des épices. Enfourner pour 30 à 40minutes le temps que la chair soit bien tendre. Mixer pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier ou la cuve du robot, fouetter le beurre fondu et les sucres. Ajouter la compote, mélanger et ajouter la vanille et la purée de courge.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le reste des épices et les pépites de chocolat. Mélanger ingrédients secs et ingrédients humides.
- Faire des petites boules de pâtes. Superposer deux boules sur une plaque allant au four et aplatir. Recommencer avec le reste de pâte. Laisser un peu d’espace entre chaque cookie sur la plaque. Mettre la plaque 20min au frigo.
- Enfourner les cookies 8 à 10min. Il faut que la base soit dorée. Laisser 15 minutes sur la plaque avant de les décoller et de les laisser refroidir.
