- Séparer le chou fleur en fleurettes et rincer les sous l’eau. bien sécher.
- Passer les fleurettes au blender pour obtenir une semoule fine. Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez utiliser une râpe fine.
- Eplucher et râper la carotte finement
- Couper les radis en fines tranches. Eplucher le pomelo et récupérer les quartiers.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux.
- Ciseler les herbes.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive (4cs environ) et le jus du citron. mélanger et réserver au frigo 1h minimum avant de servir.
