Pâte à crêpes au chocolat:
- Dans un saladier, verser la farine, le cacao, le sucre, le sel et former un puits. Casser les œufs au milieu et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant puis verser le beurre fondu, mélanger. Couvrir d’un torchon et laisser reposer à température ambiante. Faire cuire les crêpes à la poêle pendant la cuisson du riz.
Riz au lait:
- Dans une casserole, faire bouillir les laits, ajouter le riz et le sucre. Laisser cuire pendant 20 à 30 min, le riz doit être tendre, remuer souvent. Laisser tiédir, filmer et réserver au frais jusqu’à refroidissement.
Montage des makis:
- Couper la mangue en bâtonnets et la banane en demi-rondelle. Etaler une crêpe sur une assiette, couper la pour former un carré. Déposer une large bande de riz au lait (pas trop épaisse) sur le milieu de la crêpe puis dessus les bâtonnets de mangue et la banane.
- Rouler la crêpe, coller l’extrémité avec un peu de pâte à tartiner. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Couper en tronçons (de la taille d’un maki) au moment de servir. Parsemer de graines de sésame. Vous pouvez servir avec un coulis de mangue.
Pour une pâte à crêpe vegan:
- 500g de lait de soja
- 10g de cacao non sucré
- 30g de fécule de maïs
- 200g de farine
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir une texture lisse. Laisser reposer 30 minutes avant de faire les crêpes à la poêle.
