- Emincer finement les échalotes et les poireaux. Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre puis ajouter les poireaux, laisser mijoter quelques minutes ajouter sel, poivre, les noisettes concassées et la ciboulette.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les feuilles de brick en deux et plier chacune d’elle en deux (cf schéma).
- Déposer un peu de fondue de poireaux à l’extremité d’une bande et ajouter une cuillère à café de fromage de chèvre. Plier en triangle jusqu’à obtenir le samossa.
- Badigeonner de beurre et enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°.
- Retourner à mi cuisson.
