- Cuire les artichauts (à l’eau ou à la vapeur 30min environ). Pour vérifier la cuisson, essayer de retirer une feuille. Une fois cuits, retirer les feuilles centrales ainsi que le foin, réserver au frais.
- Rincer les lentilles. Mettre les lentilles dans une casserole d’eau froide, porter à ébulition et faire cuire 20min.
- Eplucher la carotte et râper la. Emincer les radis et émietter la feta.
- Sauce : mélanger le vinaigre, l’huile, la moutarde, le miel, le sel et le poivre ainsi que l’herbe aromatique de votre choix.
- Mélanger ensemble lentilles, féta, carotte et radis puis garnir le centre des artichauts. Arroser avec la vinaigrette.
