- Préchauffer le four à 200°C.
- Détailler le chou-fleur en bouquets et les répartir sur une plaque de cuisson.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter sel/poivre et paprika.
- Enfourner pendant environ 25 minutes pour que le chou-fleur soit doré.
- Couper les avocats en dés et concasser les noix de cajou.
- Dans un saladier mélanger le chou-fleur, l’avocat et les noix de cajou ainsi que le persil haché.
- A déguster chaud ou froid.
