- Rincer les courgettes, couper les extrémités et tailler les en tagliatelle avec une mandoline ou un économe.
- Couper le concombre en petit dés.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les courgettes et les dés de concombre. Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées et réserver au frais.
- Parsemer de graines de sésame au moment de servir.
