- Nettoyer et essorer la salade. Eplucher la clémentine et couper les quartiers en deux. Rincer la pomme et couper la en cubes. Ciseler l’échalote. Eplucher la carotte et râper-la.
- Eplucher la patate douce et couper la en cubes. Déposer sur une plaque allant au four. Arroser d’huile et assaisonner. Enfourner à 180° pendant 30min environ, la patate douce doit être dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
- Déposer tous les ingrédients dans un saladier, arroser avec la vinaigrette et mélanger.
- Vous pouvez mettre la patate douce tiède ou froide.
