- Tailler le fenouil à la mandoline pour avoir des tranches très fines. Tailler la courgette en tagliatelle avec un économe. Eplucher l’orange et couper les quartiers en morceaux. Emincer les oignons nouveaux.
- Mélanger tous les légumes dans un saladier avec le zeste d’un demi-citron.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant 4cs d’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le jus du citron, sel, poivre. Ajouter la vinaigrette aux légumes et la feta émiettée.
- Réserver au frais 1h minimum. Au moment de servir, ajouter les pignons ou graines de tournesol.
