- Rincer et faire cuire le quinoa.
- Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur et bien le rincer
- Emincer le poireau et faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive et pincée de sel pendant 10 minutes, et finir 5 minutes à couvert. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Quand tout est cuit, mélanger le quinoa avec les poireaux, ajouter la crème végétale, les zestes de la moitié du citron et le jus du citron et le poivre. Mélanger et laisser chauffer quelques minutes. Servir aussitôt.
