- Eplucher la patate douce et les carottes. Couper les carottes en rondelles et la patate douce en quartiers.
- Eplucher et émincer finement l’oignon. Eplucher et hacher les gousses d’ail. Eplucher le gingembre (avec une petite cuillère) et râper le.
- Dans une sauteuse avec un peu d’huile, faire revenir quelques minutes à feu vif l’ail, le gingembre et l’oignon. Ajouter les carottes et patate douce. Faire dorer quelques minutes puis baisser le feu et laisser cuire 25 min environ, le temps que les légumes soient fondants.
- Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter du persil ou de la coriandre ua moment de servir.
