- Eplucher les patates douces et les pommes de terre. Laver les si besoin et essuyer les.
- Couper les patates douces et les pommes de terre en rondelles d’environ 0.5cm.
- Mélanger le lait de coco, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Badigeonner d’huile d’olive un plat allant au four et frotter le avec une gousse d’ail.
- Disposer les rondelles de patates douces et légumes dans le plat.
- Recouvrir avec le lait de coco aux épices.
- Enfourner à 200° pour 1h30 environ. Baisser le four à 180° en milieu de cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
- Parsemer de coriandre ou de persil haché au moment de servir.
