- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe. Zester une orange et le citron, ajouter les zestes à la préparation.
- Presser les oranges et le citron. Mélanger le jus avec la poudre d’amandes, ajouter à la préparation précédente puis ajouter la farine.
- Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement dans la préparation.
- Verser l’ensemble dans un moule et enfourner 35-40min. Le dessus doit être doré. Laisser refroidir avant de démouler.
