- Détailler le chou fleur en fleurettes. Faire cuire à la vapeur 10 min.
- Préparer le crumble en mélangeant les farines, le beurre, les noisettes concassées, le poivre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Déposer les fleurettes de chou fleur dans un plat à gratin. Verser la crème fraîche et le parmesan, assaisonner et mélanger. Recouvrir avec le crumble.
- Enfourner pour 30min à 180°.
