- Eplucher (ou rincer seulement) les carottes et détailler les en tagliatelle avec une mandoline. Faire la même chose pour les courgettes.
- Faire cuire les tagliatelle de carottes et de courgettes à la vapeur 10 minutes environ (5min de plus pour les carottes).
- Couper le tofu en lamelles fines, en dés ou râper-le. Eplucher et émincer l’oignon. Dans une sauteuse, avec 2CS d’huile, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajouter le tofu ou les lardons. Faire revenir quelques minutes jusqu’à coloration.
- Ajouter les tagliatelle et la crème dans la poêle, remuer pour bien mélanger. Ajouter le parmesan et poivrer.
- Servir avec des copeaux de parmesan râpé.
