- Couper les pieds des pak choï, couper les feuilles sur chaque tige et ciseler finement les tiges et les feuilles. Laver séparément et essorer.
- Emincer finement les champignons.
- Eplucher et hacher la gousse d’ail. Râper le gingembre.
- Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l’huile de sésame. Ajouter l’ail et le gingembre puis les tiges des pak choi et les champignons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter l’eau. Laisser l’eau s’évaporer puis ajouter les feuilles et la sauce soja. Laisser cuire à feu vif pendant 2 à 3 min.
- Servir bien chaud avec du riz.
