- Eplucher et râper les carottes finement.
- Fouetter le sucre avec les œufs. Ajouter les épices, la vanille, les zestes et le jus d’orange, mélanger. Incorporer l’huile et mélanger. Ajouter la farine, la levure, les noix, la coco et les raisins. Mélanger sans trop insister.
- Enfourner pour 50 min minimum à 180°. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, elle doit ressortir bien sèche.
