- Laver et essorer la salade.
- Brosser ou rincer rapidement les champignons et couper les en fines lamelles.
- Couper la pomme en cubes, éplucher et couper les quartiers de mandarine en deux. Couper le comté en cubes.
- Déposer la salade, pommes, mandarines, comté dans un saladier. Ajouter les graines.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant huile et vinaigre en proportion égale. Ajouter sel et poivre, bien mélanger puis incorporer dans le saladier.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les champignons à feu fort pendant 5 minutes environ. Il faut qu’ils soient colorés.
- Ajouter les champignons chauds ou tièdes dans le saladier au moment de servir.
- Vous pouvez ajouter des croûtons, des lardons ou du tofu grillé.
