- Détailler le chou-fleur en bouquets.
- Déposer les fleurettes dans un plat allant au four, arroser avec de l’huile d’olive et assaisonner.
- Faire cuire à 200° pendant 30 à 40min.
- Couper les radis en rondelles. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les radis, les olives et la feta émiettée.
- Faire griller les graines de courge ou de tournesol quelques minutes à la poêle, laisser refroidir et ajouter à la salade.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus du citron, 4cs d’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger avec la salade et servir aussitôt pour que le chou fleur soit encore tiède.
