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Salade de chou fleur rôti

50 min
Parts : 4 pers
10 min
40 min
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Ingrédients

  • 1 chou fleur
  • 5 ou 6 radis
  • 1 dizaine d’olives
  • 100g de feta
  • sel, poivre,
  • huile d’olive
  • le jus d’1 citron
  • 1 poignée de graines de courge ou de tournesol

Préparation

  • Détailler le chou-fleur en bouquets.
  • Déposer les fleurettes dans un plat allant au four, arroser avec de l’huile d’olive et assaisonner.
  • Faire cuire à 200° pendant 30 à 40min.
  • Couper les radis en rondelles. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les radis, les olives et la feta émiettée.
  • Faire griller les graines de courge ou de tournesol quelques minutes à la poêle, laisser refroidir et ajouter à la salade.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus du citron, 4cs d’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger avec la salade et servir aussitôt pour que le chou fleur soit encore tiède.

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