- Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Couper en très fins bâtonnets la peau de pastèque, râper les carottes et ciseler les herbes fraiches.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les carottes et la peau de pastèque pour les faire cuire 12 à 15min tout en remuant.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la verser dans le wok, faire cuire pendant 1 à 2min en mélangeant bien. Ajouter les herbes.
- A servir immédiatement, chaud, avec le riz.
