- Découper le concombre, la chair du melon et de la pastèque en dés.
- Mixer le tout avec le sel, la menthe, le vinaigre et l’huile.
- Mettre la préparation au frais pendant au moins 1h.
- Verser le gaspacho dans 4 bols. Ajouter un morceau de pastèque en décoration.
- Servir bien frais.
