- Dans une poêle, faire torréfier les noisettes et les flocons d’avoine. Hacher grossièrement les noisettes.
- Faire cuire les fleurettes de brocoli 15-20 min à la vapeur.
- Dans un saladier, écraser le brocoli puis mélanger avec les noisettes, les flocons d’avoine, l’ail, l’échalote, la fécule, la crème et le fromage râpé. Assaisonner.
- Façonner des galettes ou des boulettes avec la pâte de brocoli.
- Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire dorer les galettes quelques minutes de chaque côté. Servir bien chaud avec une salade, des crudités, une sauce au fromage blanc…
