- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir puis couper en rondelles.
- Couper la grenade en deux et enlever les graines. Laver le concombre et couper le en cubes.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le concombre, la grenade et la feta coupée en cubes.
- Dans une poêle, faire torréfier quelques minutes les graines de courge. Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, sel et poivre. Incorporer dans le saladier.
- Au moment de servir, parsemer de graines de courge grillées.
