- Emincer les poireaux en rondelles moyennes puis laver-les et laisser égoutter.
- Emincer les champignons et l’échalote. Hacher la gousse d’ail.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et l’échalote dans le beurre. Ajouter les poireaux et les champignons. Saler, poivrer. Faire cuire 10 minutes le temps que les poireaux soient un peu fondants.
- Mettre les légumes dans un plat à gratin, couvrir avec la crème fraîche et parsemer de parmesan. Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
