- Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les épices, remuer jusqu’à ce que l’odeur des épices se dégage. Ajouter l’oignon, l’ail haché et le gingembre. Remuer jusqu’à ce que les oignons colorent.
- Ajouter les fleurettes de chou fleur et les tomates concassées. Mouiller avec du bouillon de légumes et laisser cuire à couvert 30min environ.
- Ajouter le lait de coco et laisser réduire à couvert jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre.
- Parsemer de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati.
