- Préparer le crumble en mélangeant la farine, le parmesan râpé, le beurre mou coupé en dés, les herbes de Provence et le piment d’Espelette. Mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte comme du sable.
- Passer les fenouils sous l’eau et émincer les finement.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les fenouils dans un peu d’huile d’olive. Laisser cuire 10 minutes environ.
- Dans un plat allant au four, mettre la sauce tomate au fond, ajouter le fenouil cuit et recouvrir avec la pâte à crumble.
- Mettre au four 15min environ et terminer quelques minutes en position grill pour faire dorer le crumble.
