- Détailler le chou fleur en fleurettes. Faire cuire à la vapeur 5 à 10 minutes. il faut qu’il reste croquant.
- Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et hacher la gousse d’ail.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de sésame, ajouter le curry et mélanger pour dégager les aromes de l’épice. Ajouter l’oignon rouge et l’ail et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le concentré de tomates et le lait de coco. Assaisonner puis ajouter les fleurettes de chou fleur. Laisser mijoter 10 minutes environ.
- Servir avec du riz et de la coriandre fraîche.
