- Râper les carottes et le gingembre. Emincer la courgette en fins bâtonnets. Ciseler finement les parties blanches et vertes des oignons nouveaux et écraser l’ail.
- Mélanger la farine et l’œuf dans un saladier à l’aide d’un fouet puis ajouter l’eau, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Verser les légumes et mélanger le tout.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y déposer des petits tas de pâte espacés, les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Laisser cuire les galettes 5 min de chaque face à feu moyen.
- Les déposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus de gras. A servir chaud ou froid.
