- Eplucher les pommes de terre, couper les en 2 et les faire cuire à l’eau ou à la vapeur 20min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
- Couper le pied des poireaux. Les fendre en 2 dans la longueur et les rincer à l’eau froide. Couper en 2 ou 3 tronçons et faire cuire à l’eau ou à la vapeur 15 minutes. Laisser refroidir.
- Couper le fromage en cubes. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile, sel et poivre.
- Mélanger les légumes, le fromage et la vinaigrette dans un saladier. Parsemer de persil ou de ciboulette. Servir tiède ou froid.
