- Brosser les pommes de terre sous l’eau et sécher. Ne pas éplucher.
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur pendant 20 minutes environ.
- Déposer les pommes de terre sur un plat allant au four et écraser-les légèrement avec le fond d’un verre.
- Arroser avec de l’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence. Ajouter les gousses d’ail.
- Enfourner à 210° pendant 20 à 30 min. Les pommes de terre doivent être bien dorées.
