- Éplucher et couper les pommes de terre en dés moyens.
- Laver les poireaux, retirer les racines et couper-les en rondelles.
- Nettoyer les champignons et couper-les en lamelles.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et les faire revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les poireaux et les champignons, puis l’ail haché.
- Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées. Assaisonner.
- Vous pouvez ajouter une cs de crème fraîche, des lardons ou des dés de tofu fumé et parsemer de persil au moment de servir.
