- Couper les extrémités des courgettes et couper-les en cubes.
- Eplucher et émincer finement l’oignon.
- Eplucher la mangue et couper la en morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir les courgettes 5 min environ. il faut qu’elles colorent mais qu’elles restent croquantes.
- Dans un saladier, mélanger la mangue, les courgettes encore chaudes, le jus du citron vert, l’oignon émincé, les grains de grenade (la quantité que vous voulez). Assaisonner.
- Pour servir, déposer le mélange dans un emporte-pièces et parsemer de graines de tournesol.
