- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons et faire dorer. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade et les herbes de Provence.
- Dans un plat à gratin, alterner les couches de légumes : pommes de terre, carottes, potimarron. Parsemer de champignons poêlés entre chaque couche.
- Verser le mélange crème/lait sur les légumes. Terminer par le fromage râpé.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et les légumes tendres.
