- Détailler le brocoli en bouquets, couper le pied en morceaux et faire cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 15 à 20min. il faut qu’il soit tendre.
- Eplucher et émincer finement l’échalote. Faire revenir l’échalote et la gousse d’ail hachée quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le brocoli et les lardons laisser cuire 5 minutes.
- Dans un saladier, écraser le brocoli cuit. Ajouter les flocons d’avoine, la fécule, le fromage, sel, poivre.
- Façonner des galettes (ajouter un peu de fécule si besoin). Faire dorer les galettes 5 min de chaque côté à la poêle avec une noisette de beurre et 1cs d’huile d’olive.
