- Laver les courgettes et couper les extrémités. Râper-les avec une râpe fine, saler et laisser dégorger dans une passoire pendant 20 min pour que les courgettes rendent le maximum d’eau possible.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes égouttées, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et les câpres. poivrer.
- Réserver frais jusqu’au moment de servir.
